6

För semlans dag

Hans Majestäts dödsfall har skett av indigestion av hetvägg, surkål, rovor, hummer, kaviar, böckling och champagnevin”

I samband med Fettisdagen 1771 avled Adolf Fredrik i slaganfall, efter att ha njutit en för hans vidkommande relativt medioker meny. Men eftersom det var fettisdagen bjöds även de fyra semlorna som fick honom på fall, och som kallades för ”hetväggar” när de åts ur en djup tallrik tillsammans med varm mjölk. Tanken med kaloribomben var att man skulle kunna äta upp sig inför de sju veckornas fasta före påsk. Senare blev det sed att inta den varje tisdag.

I Sverige består semlor av en söt vetebulle kryddad med kardemumma, med mandelmassa i mitten och vispad grädde som fyllning under det florsockerpudrade locket. Till vilken måltid som helst, är den en kunglig avslutning.

                             En sann njutning för en gottegris som jag.    



Fler tips av samma kategori

Den ädla konsten att konversera.

Bygger inte på att själv tala oavbrutet, som många tycks tro. Tvärtom handlar det om... Läs mer

Vad restaurangen kommer ifrån

I Frankrike på 1700-talet och i adelns matsalar, var det en självklarhet att kunna servera en... Läs mer

Mingel

Om konsten att konversera del 1. Läs mer

Mingel middag mars

Kära vänner! Läs mer

Gourmeternas sista måltid.

Läs mer

Det klingas i glaset

Läs mer

För guds skull ta gaffeln!

Läs mer