1

Livet är en fest!

Maten och drycken: de mest vinnande vinerna, finaste fisken, grönaste grönsakerna och tjusigaste kötträtterna.

Det är om dessa njutningar som livet i hög grad handlar, och alla andra ingredienser som bidrar till måltidens skönhet och charm.

Om sådana sinnliga saker berättar jag varje vecka här på Birthday.

Laxtartar för 8 - 10 personer:

skär 1 kilo benfri laxfilé, först i tunna skivor och sedan i små tärningar. Strö över salt, lite socker, nymalen vitpeppar och en tesked koriander.

Låt stå och marinera i en kvart.

Finhacka ett par matskedar kapris, lika mycket dill och persilja, och strö över laxen.

Gör en majonnäs på en äggula, en matsked dijonsenap och en deciliter jungfrulig olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Blanda med den hackade laxen. Forma som råbiffar.

Skeda upp forellrom formad som ett ägg – det går åt mellan 100 och 200 gram - och placera ovanpå.

Dekorera med dill.

Vad passar då bäst att dricka, till denna förföriska förrätt?

Champagne, naturligtvis. Livet är en fest – som jag kan hjälpa dig att fixa.



Fler tips av samma kategori

Löjrom blinierna och smarrig smetana!

En rätt som egentligen aldrig blir fel, är löjrom som tillsammans med blinier och smetana är bland det godaste som finns. Läs mer

Så vaaansinnigt gott

Läs mer